Delicios: ardei umpluti cu carne si orez

Ingrediente: 10 ardei potrivit de mari si cu margini drepte, 600 gr carne tocata (amestec de porc si vita), 250 gr orez de buna calitate, 1-2 cepe potrivite ca marime, 2-3 linguri de bulion, 2 rosii proaspete, o legatura de marar, cateva foi de dafin, sare si condimente dupa gust sau delicat, smantana proaspata, ulei cat pentru 2 prajeli.

Mod de preparare: se spala ardeii, se curata si se taie coditele sub forma de capacele dupa care se lasa la scurs. Carnea puteti s-o tocati chiar dumneavoastra sau puteti s-o cumparati gata tocata din magazin. Spalati orezul pana cand apa ramane curata, taiati ceapa marunt si prajiti totul intr-un vas in care ati incalzit deja uleiul. Mestecati continuu pana cand devin aurii. Cand sunt bine amestecate si aurii acestea se rastoarna peste carne. Folositi un vas cu pereti mai inalti asa incat sa puteti amesteca ingredientele fara grija ca ar putea sa cada pe alaturi. Dupa ce ati mestecat bine carnea cu orezul, ceapa si uleiul de la prajeala, condimentati dupa gust si adaugati mararul taiat si el marunt. Cu acest amestec umpleti ardeii si aveti grija sa lasati un pic de spatiu pana la capacel, pentru ca pe masura ce se vor coace in cuptor orezul se va umfla si exista riscul sa iasa din ardei, iar aspectul mancarii sa fie unul dezastruos. Asadar, ati umplut ardeii atat cat trebuie, ii acoperiti cu capacelele taiate si curatate anterior. In loc de capacelele de ardei puteti sa folositi rondele de rosii proaspete pentru un gust mai bun. Dupa ce ardeii sunt gata, vor fi asezati vertical intr-un vas de tuci. Printre ardei asezati rondele de rosii. Separat faceti un sos din cateva linguri de ulei, cateva felii de ceapa, bulion, condimente si sare, foaie de dafin la care adaugati apa in functie de necesitati. Dupa ce acest sos a dat in fiert se rastoarna peste ardei. Vasul cu ardei si sos se pune in cuptor la foc potrivit. Din cand in cand se roteste vasul asa incat coacerea sa fie uniforma si cu o lingura de lemn se acopera ardeii cu sos. La inceput, acest sos trebuie sa acopere cam trei sferturi din inaltimea ardeilor, dar treptat va scadea. Cand ardeii se rumenesc la margini si rondelele de rosii s-au muiat este momentul sa gustati daca si compozitia este gata. Daca da, asezati cate doi ardei pe farfurie, cu putin sos si 2-3 rondele moi si rumene de rosie. Serviti-i calzi, cu cateva linguri de smantana deasupra si ornati cu marar.

Reusita acestei retete consta in folosirea unor ingrediente proaspete si in grija constanta pentru fiecare etapa de pregatire. O sa spuneti ca e un pic de bataie de cap. E adevarat, dar ce deliciu va fi la final pentru dumneavoastra si cei dragi. Pofta buna!



Autor:
Cornelia Constantin (text)

 

• Cum comentati acest material?
• Cat de util il considerati?
• Aveti intrebari?
• Recomandati-ne prietenilor dumneavoastra!