| |
|
|
Fripturica de vara
Ingrediente: carne de pui, cartofi, ulei, sare si condimente dupa gust, verdeata, ceapa verde, bulion
Pentru a obtine un fel de mancare gustos se folosesc pulpe de pui proaspete, cartofi noi si condimente speciale pentru carne de pui. Reteta se poate aplica si la alte tipuri de carne (de ex. miel) cu conditia sa se foloseasca condimente potrivite.
Se iau pulpele de pui, se spala si se scurg. Se condimenteaza pe ambele parti si se prajesc pe jumatate in ulei curat. Dupa aceea se scot si se aseaza intr-o tava (de preferat tava de la cuptorul aragazului). Cartofii se curata, se taie cubulete, se condimenteaza dupa care se prajesc si ei pe jumatate. Cand sunt gata se aseaza in tava printre bucatile de carne. Se taie ceapa verde bucati de 2-3 cm si se presara abundent in tava peste carne si cartofi. Se toaca marunt verdeata (marar si patrunjel proaspat) si se presara deasupra. In vasul in care s-a prajit carnea si cartofii, se pun 1-2 linguri de bulion si 1-2 cani de apa. Se adauga un praf de sare si se lasa sa fiarba aprox 10 min la foc iute. Sosul obtinut se toarna peste ingredientele deja asezate in tava si se uniformizeaza asa incat in cuptor sa se poata coace toate in mod egal. Se incalzeste cuptorul de la aragaz pret de cateva minute si se pune tava pe fagasul de la mijloc. Dupa o coacere de 45 de minute la foc potrivit fripturica e gata. Se pune pe farfurie o bucata de carne, cateva cubulete de cartofi si cateva bucati de ceapa bine coapta. Se orneaza cu frunze de patrunjel proaspat si rondele de rosii. Se poate servi cu salata asortata sau putina smantana.
Daca nu folositi condimente speciale aveti neaparat nevoie de boia de ardei (de preferat dulce) pentru ca bucatile de carne sa capete un aspect deosebit. Pretul aproximativ pentru 4 portii din aceasta fripturica este de 200 mii lei.
Pofta buna!
Autor:
Cornelia Constantin
|
|
|
|
|
