| |
|
|
Cina usoara si rapida
Ingrediente: 3-5 cepe de marime potrivita, 4-5 ardei grasi, 6-8 oua,
sare dupa gust.
Se curata si se taie ceapa marunt, la fel si ardeii. Se pune intr-o
cratita putin ulei, se caleste bine ceapa cu ardeiul. Separat se bat
bine ouale, apoi se toarna peste ceapa cu ardeii caliti. Se
amesteca bine, se pune sare si se ia imediat de pe foc. Omleta se
poate servi cu garnitura de rosi si castraveti.
Pateu de gris
Ingrediente: 1/2 kg apa, 7-8 linguri cu varf de gris, 2 galbenusuri,
1-2 lamai, sare, 100-150 ml ulei, o ceapa mica, un praf de sare.
Se pune la fiert apa si cand s-a incalzit putin se pune grisul cate
putin, sub forma de ploaie. Se amesteca mereu cu o lingura de lemn,
ca sa nu se faca cocoloase. Cand a fost adaugata intreaga cantitate
de gris se mai lasa pe foc pana cand cand da in clocot sarind ca
pasatul. Dupa ce se da jos de pe foc, in timpul racirii se amesteca
cu o lingura de lemn de cateva ori pentru a nu se forma crusta
deasupra. Din galbenusuri, ulei, sare si zeama de lamaie se face o
maioneza, care se amesteca cu grisul preparat, dupa ce acesta se
raceste. La sfarsit se adauga ceapa tocata foarte fin si se
potriveste dupa gust de sare si zeama de lamaie.
Autor: Viorica Neacsu
|
|
|
|
|
