Spre deosebire de majoritatea nucilor si alunelor, cu care se inrudesc, castanele sunt bogate in carbohidrati complecsi, sub forma de amidon si fibre, si contin si extrem de putine proteine sau grasimi. Nucile, nucile de Brazilia si alunele de padure contin fiecare o cantitate de peste 20 de ori mai mare de grasimi decat castanele. La aceeasi greutate, castanele au totodata mai putin de jumatate din caloriile majoritatii nucilor si alunelor si un continut de apa mult mai ridicat. O portie de 100 g de castane furnizeaza circa o treime din doza zilnica recomandata de vitamina E si un sfert din doza zilnica recomandata de vitamina B6.
[box type=”info” ] Beneficii:– Sarace in grasimi O sursa importanta de fibre;
– Bogate in carbohidrati.
[/box]
Prepararea prin foc diminueaza gustul amar al castanelor crude, ce provine de la taninul pe care il contin.
sursa foto: agrofm.ro
