Cine spune că nu a făcut niciodată vreo greșeală în bucătărie, să ridice mâna sus și să recunoască… că minte 🙂 Ca în orice activitate în care experiența se capătă încercând, e foarte greu să nu faci greșeli – important este să nu le mai repetăm. Mai ales în bucătărie, unde avem de-a face cu substanțe „periculoase”, cum ar fi uleiul fierbinte sau cu amestecuri „dubioase”, cum ar fi maioneza sau aluatul, e aproape imposibil să nu greșim.
Ca să nu credeți că sunt fără de pată, pot doar să vă spun că greșelile mele în bucătărie sunt atât de multe, încât nu cred că mi-ar ajunge un articol pentru a le enumera. De la încercarea periculoasă de a răci uleiul fierbinte cu apă rece, la kilograme de maioneză tăiate, de la cartofii carbonizați la cuptor la prăjitura al cărei aluat nu a crescut deloc, toate greșelile mele au un punct în comun: acela că nu le voi mai repeta.
Tocmai de aceea m-am gândit ca azi să vorbim puțin despre acele greșeli în bucătărie care amenință să strice o masă, dar și despre strategii de a le anihila, astfel încât să nu fie nevoie să o luați de la capăt cu gătitul. Cu o tigaie încinsă peste care am pus apă rece nu prea mai avem ce să facem, însă alte greșeli pot fi ușor îndreptate, dacă știm cum.
1. Supă prea sărată
Dacă v-a scăpat prea multă sare în supă, există o modalitate foarte simplă de a rezolva această problemă: adaugați câteva felii de cartof în supă, lăsați-i să fiarbă și apoi scoateți-i. Cartofii absorb sarea foarte repede, lucru important de ținut minte pentru atunci când preparați ceva cu cartofi.
2. Supă sau tocană prea grasă
Uneori, grăsimea are un fel foarte enervant de a se strânge la suprafața tocanelor sau supelor. Dacă aveți această problemă, puneți câteva cuburi de gheață în supă sau tocană, amestecați bine și apoi scoateți-le înainte de a se topi de tot. Astfel, grăsimea se va lipi de cuburi și va ieși odată cu ele.
3. Un sos prea gras sau cu cocoloașe
Dacă vreți un sos perfect, fără cocoloașe, adaugați un vârf de cuțit de sare în apa pe care o veți folosi la prepararea sosului. Dacă sosul este prea gras, adăugați un vârf de bicarbonat de sodiu care va elimina din grăsime.
4. Salată veștejită
Dacă salata s-a veștejit cât timp a stat la frigider, lucru care se poate întampla într-o zi, nu vă faceți griji. Pentru a rezolva problema, nu trebuie decât să puneți câteva picături de lămâie într-un vas cu apă rece. Puneți salata în frigider, în acest vas, și lăsați-o o oră. Când o veți scoate, uscați-o pe un prosop de hârtie și o să vedeți că și-a revenit.
5. Legume veștejite
Probabil că și dvs. vi s-a întâmplat să descoperiți că roșiile s-au veștejit, că ardeii nu mai sunt fermi sau că morcovii și-au pierdut din ‘atractivitate’. Puteți rezolva această problemă foarte ușor: le înmuiați în apă rece, timp de o oră, după ce ați adăugat în apă câteva picături de oțet.
6. Miros de ars
Nimănui nu îi place mirosul de mâncare arsă. Pentru a elimina acest miros neplăcut din bucătărie, ardeți într-un recipient trei lingurițe de zahăr și două de scorțișoară. Mirosul dulce va acoperi celelalte mirosuri din bucătărie. Atenție, există riscul ca cei din casă să creadă că ați gătit ceva dulce.
7. Clătite care se lipesc
Ați vrut să faceți clătite, ați făcut amestecul perfect, însă acestea se lipesc de tigaie? Puteți rezolva asta foarte simplu: dupa ce ungeți cu ulei tigaia în care o să faceți clătitele, presărați puțin zahăr tos pe deasupra.
8. Miros de ceapă prăjită
Unul dintre cele mai persistente și neplăcute mirosuri din bucătărie este cel de ceapă prăjită. Sunt multe rețete care necesită ceapă prăjită, iar dacă vreți să le puteți prepara fără a simți acel miros, adăugați în tigaia cu ulei puțină sare și făină. Acestea vor absorbi mirosul destul de rapid și eficient.
9. Legume albe fierte
Daca ați observat că legumele albe, odată ce fierb, își pierd culoarea și devin gălbui, puteți rezolva asta astfel: puneți, în apa în care fierb, puțin oțet sau lapte. Le veți ajuta să-și mențină culoarea în timpul fierberii.
