Cu un conținut de vitamina C de patru ori mai mare decât cel al portocalelor și bogate în antioxidanți, coacăzele sunt eficiente în ameliorarea absorbției de fier, dar și în tratarea durerilor de gât și a infecțiilor stomacale, de cauză bacteriană. Aflați în continuare mai multe despre beneficiile oferite de aceste fructe delicioase.
Coacăzele negre
Coacăzele negre sunt bogate în vitamina C, nutrient vital pentru ameliorarea absorbției fierului la vegetarieni. La aceeași greutate, ele conțin de 4 ori mai multă vitamina C decât o portocală. O lingură de 15 g de coacăze conține 30 mg din această vitamină – trei sferturi din doza zilnică recomandată. Vitamina C din coacăzele negre este deosebit de stabilă, probabil pentru că ele sunt bogate în quercitină, un puternic antioxidant.
Beneficii:
– O sursă excelentă de vitamina C și de alți antioxidanți;
– Calmează durerile de gât;
– Combat infecțiile stomacale bacteriene.
Pielițele coacăzelor conțin pigmenți numiți antocianozide, care inhibă unele bacterii precum E. coli, o cauză des întâlnită a deranjamentelor stomacale. Pielițele uscate și pisate sunt folosite în Scandinavia pentru a trata diareea. Antocianozidele sunt în același timp anti-inflamatorii, motiv pentru care o băutură din coacăze calmează durerile de gât.
Atenție: Tonicul din coacăze trebuie băut bine diluat. Chiar și băuturile din comerț cu suc de coacăze trebuie diluate și mai mult, fiindcă provoacă severe carii dentare.
Coacăzele roșii
Deși coacăzele roșii fac parte din aceeași familie ca și coacăzele negre, calitățile lor nutritive sunt diferite. O porție de 100 g coacăze roșii crude conține cererea integrală de vitamina C a unui adult, în timp ce aceeași cantitate de coacăze negre conține de trei ori mai mult.
Beneficii:
– Sursă excelentă de vitamina C;
– Sursă bună de potasiu.
Prepararea unor tarte din fructe reduce puțin nivelul vitaminelor, însă coacăzele roșii rămân o sursă bună de vitamina C și de potasiu. Mai conțin fier și fibre în cantități utile.
