La fel ca toți membrii familiei de legume a cruciferelor, conopida este o bogată sursă de nutrienți, inclusiv de vitamina C. Ea conține, de asemenea, compuși sulfuroși care pot contribui la protecția împotriva unor tipuri de cancer, în special a celui de colon. O porție medie de conopidă crudă (100 g) furnizează vitamina C într-o doză mai mare decât doza zilnică recomandată. Chiar și după o fierbere ușoară, o porție de conopidă va furniza mai mult de jumătate din cantitatea zilnică recomandată.
– O bună sursă de vitamina C;
– Poate contribui la prevenirea cancerului.
Dezavantaje:
– Poate provoca flatulență.
Deoarece nu conține decât 28 de calorii la o porție, conopida poate fi unul dintre componentele de bază ale unei cure echilibrate de slăbire, fiind sățioasă, dar fără să îngrașe (bineînțeles, în afara cazului în care este servită cu un sos consistent de brânză sau smântână).
La fel ca și celelalte legume cu fibre, conopida poate provoca flatulență pe măsură ce celulele sale se lizează în intestin. Dacă este consumată cu adaosuri picante, cum ar fi usturoiul, chimenul, coriandrul și chimionul măcinat, disconforul digestiv se va diminua. Printre plantele aromate care ajută digestia se numără tarhonul, dafinul și feniculul.
Sulful din conopidă poate crea mirosuri neplăcute în timpul gătitului. Prin fierbere la abur într-o tigaie acoperită se poate acumula sulf, fapt ce dăunează aromei conopidei. Este preferabil să o preparați in cuptorul cu microunde sau să o fierbeți rapid într-o tigaie deschisă.
