Alimentele naturale și o nutriție sănătoasă și echilibrată sunt elemente esențiale pentru o sănătate de fier. Pentru a ne bucura însă pe deplin de calitățile alimentelor este important să cunoaștem cum trebuie acestea depozitate corect și care sunt condițiile optime de păstrare pentru fiecare tip de alimente.
Gustul și valoarea nutritivă ale alimentelor pot avea de suferit dacă nu sunt depozitate corespunzător. Fără excepție, alimentele păstrate la temperaturi mai scăzute rămân proaspete mai mult timp decât cele lăsate lângă o sursă de căldură – un calorifer, un aragaz, un boiler plin cu apă fierbinte – sau în plin soare.
Fructele și legumele
Fructele zemoase și legumele verzi, inclusiv salatele, trebuie cumpărate în stare proaspătă la fiecare 2 sau 3 zile și depozitate într-un dulap sau cămară bine aerisite sau păstrate cel mult 2-3 zile în frigider. Legume precum ceapa și cartofii, ca și fructele tari, în bună stare, se pot păstra fără probleme chiar și câteva luni dacă sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat, ca de exemplu un garaj sau o pivniță.
Peștele
Peștele crud trebuie să fie întotdeauna ținut la rece. Peștele foarte proaspăt poate fi păstrat peste noapte într-o pungă de plastic închisă ermetic, în zona cea mai rece a frigiderului.
Carnea de pui
Această carne poate fi un loc propice pentru înmulțirea bacteriilor dăunătoare, astfel că și ea trebuie păstrată într-un ambalaj, dar în așa fel încât să aibă aer, timp de cel mult 1-2 zile într-o cămară răcoroasă sau 2-4 zile în frigider. Vezi și articolele despre prepararea cărnii de pasăre și despre prepararea și gătirea păsărilor de vânat.
Carnea roșie
În stare proaspată, aceasta se poate păstra într-o cămară răcoroasă timp de o zi sau în frigider 2-3 zile. Carnea crudă și cea gătită trebuie depozitate în recipiente separate, închise, în frigider, pentru a preveni evaporarea și răspândirea mirosurilor. Carnea gătită trebuie consumată la o zi după refrigerare.
Produsele lactate
Untul, grăsimile animale și brânza pot fi cumpărate o dată pe săptămână și depozitate într-o cămară răcoroasă sau în frigider. Citește și despre cum se păstrează ouăle proaspete. Păstrați-le în ambalajul lor original sau într-un recipient acoperit. Brânza uscată se poate pune la păstrare în folie de aluminiu.
Alte alimente
Uleiurile vegetale se alterează dacă nu sunt ținute la rece. Păstrați doar o sticluță de ulei lângă mașina/locul de gătit și reumpleți-o din rezervele depozitate în cămară de câte ori este necesar.
Ingredientele uscate, de exemplu făina și zahărul, trebuie ținute în recipiente uscate și închise ermetic. Făina simplă se poate păstra timp de până la 6 luni, cea care conține drojdie 2-3 luni, iar cea integrală 2 luni. Mirodeniile vor fi ținute în recipiente închise ermetic, așezate într-un dulap de bucătărie. Plantele aromatice uscate, care nu trebuie niciodată expuse la lumină, își pierd aroma după aproximativ 6 luni.
