Este binecunoscut faptul ca shimbari minore in deprinderile alimentare pot genera schimbari importante in starea noastra de sanatate. Vom incerca in aceasta rubrica despre diete si nutritie sa va explicam de ce se intampla acest lucru. Ceea ce mancam nu are doar un efect de scurta durata asupra sanatatii noastre, ci poate chiar determina calitatea si durata vietii noastre. In confuzia creata de afirmatiile contradictorii, de diversele temeri care se creeaza si apoi dispar, in legatura cu alimentele si rolul lor pentru sanatate, incercam sa venim in ajutorul dumneavoastra prin informatii obiective. Analizam atent principalele controverse si prezentam date concrete, sprijinite de dovezi stiintifice.
Dorim sa va oferim astfel un ghid cuprinzator si usor de folosit al alimentelor si al diverselor afectiuni, oferind sfaturi practice despre cum va puteti ameliora si proteja starea de sanatate prin alimentatie. Rubrica cuprinde numeroase articole, incepand de la aditivi si alergii si sfarsind cu vitamine si zahar si arata totodata ce masuri puteti sa luati pentru a va asigura o dieta echilibrata. Desi stiinta nutritiei este inca la inceputuri, exista, in mod limpede, putine boli pe care dieta sa nu le poata preveni, vindeca sau macar face mai usor de suportat. Pe langa rolul important pe care-l joaca dieta in lupta impotriva bolilor de inima, a cancerului si a artritei, ea poate contribui si la inlaturarea stresului, a insomniei, a sterilitatii si a lipsei de virilitate. Va vom prezenta atat remedii traditionale, cat si naturiste, si vom cerceta adevarul din spatele unor afirmatii precum „hraneste-te bine ca sa fuga raceala” sau „cartofii prajiti nu sunt buni pentru sanatate” si va vom arata ca unele se bazeaza mai mult pe mituri decat pe fapte.
Considerat cândva doar un aliment sănătos, acum iaurtul este și baza unor gustări și deserturi reci, dar chiar și o alternativă la smantana. Este o sursă utilă de calciu și fosfor pentru oase și dinți puternici. Mai conține vitaminele B2 – necesară pentru eliberarea energiei din alimente, … Citește mai departe…
Stimulentul cofeină se întâlnește în special în cafea și ceai, însă este prezent și în ciocolată, în unele băuturi de tip cola și în unele pastile pentru guturai și împotriva durerii. Cofeina stimulează inima și sistemul nervos central și poate contribui la îmbunătățirea performanțelor intelectuale, atunci când … Citește mai departe…
Japonezii culeg plante din mare de secole întregi. Ei consumă algele marine în cantități suficient de mari pentru a beneficia de mineralele pe care acestea le conțin; un sfert din dieta japonezilor este formată din alge marine, folosite pentru a întări aroma salatelor, supelor și deserturilor. Vegetalele … Citește mai departe…
De mii de ani alimentele sunt afumate, sărate și murate în scopul conservării. Tehnologia modernă a depășit metodele tradiționale, însă ele au supraviețuit datorită gustului și aromelor puternice pe care le conferă alimentelor. Afumarea Aroma deosebită a alimentelor afumate vine din substanțe chimice conținute în fum, combinate … Citește mai departe…
Cafeaua nu este doar o sursă importantă de cofeină, ci mai conține cel puțin alte 300 de ingrediente active. Multe dintre acestea sunt antioxidanți benefici, iar unul – niacina – este o vitamină. Niacina este produsă în timpul procesului de prăjire a boabelor și o ceașcă de … Citește mai departe…
Este la modă discreditarea procesării comerciale a alimentelor (conservarea, congelarea, murarea sau afumarea, de exemplu) pentru că dăunează calității nutritive a acestora, însă aceste procese au avantajele lor. Fără ele, mare parte a alimentelor s-ar strica, iar prevalența intoxicațiilor alimentare ar crește. Multe alimente proaspete încep să … Citește mai departe…
Alături de smochină, curmala a fost una dintre primele fructe cultivate de om. Resturi de palmieri de curmal au fost descoperite în timpul săpăturilor arheologice din mai multe situri datând din Epoca Pietrei. Atât curmalele proaspete, cât și cele uscate sunt hrănitoare ca aliment. O porție de … Citește mai departe…
Cu un conținut de vitamina C de patru ori mai mare decât cel al portocalelor și bogate în antioxidanți, coacăzele sunt eficiente în ameliorarea absorbției de fier, dar și în tratarea durerilor de gât și a infecțiilor stomacale, de cauză bacteriană. Aflați în continuare mai multe despre … Citește mai departe…
Fructul în formă de ou, cu coajă păroasă, vine din China și era cunoscut sub numele de coacăză-chinezească. A fost popularizat abia la începutul secolului XX de crescătorii din Noua Zeelandă și rebotezat după pasărea Kiwi. Pulpa de un verde-strălucitor a fructului este o sursă excelentă de … Citește mai departe…
Multă lume crede despre cartofi că îngrașă, dar nu este așa. Vinovată este grăsimea în care ei sunt gătiți de obicei sau care este adăugată la masă sub formă de unt sau de smântână. Cei care vor să slăbească sau să se mențină slabi trebuie să evite … Citește mai departe…
Ușor de curățat, sănătoase și hrănitoare, bananele reprezintă una dintre gustările ideale oferite de natură. Cultivate în majoritatea zonelor tropicale ale lumii, bananele sunt culese când sunt încă necoapte și încep să se coacă în timpul transportului. Majoritatea nu sunt complet coapte nici atunci când sunt vândute … Citește mai departe…
În prezent, curentul în favoarea vegetarianismului, îngrijorarea față de „boala vacii nebune” și posibilitatea existenței unei legături între consumul de carne roșie și bolile de inimă au dus la o înlocuire treptată a cărnii de vită cu cea de pasăare și de pește ca sursă majoră de … Citește mai departe…
Pentru a satisface nevoia tot mai mare de alimente existentă la nivel mondial, oamenii de știință caută soluții noi pentru creșterea și protejarea recoltelor, dar și pentru mărirea perioadei de depozitare. Prin modificări genetice se pot obține culturi cu randament crescut, recolte mai rezistente sau produse cu un conținut nutrițional superior. Aflați în continuare care sunt principalele avantaje și dezavantaje ale alimentelor modificate genetic.
Dr. Robert C. Atkins si-a publicat in 1972 celebra sa carte Dr. Atkins’ New Diet Revolution (Noua revolutie a dietei dr. Atkins), iar astazi milioane de oameni de pe tot globul (3 milioane sunt estimate numai in Marea Britanie) urmeaza dieta Atkins. Popularitatea ei este de inteles … Citește mai departe…
La fel ca toți membrii familiei de legume a cruciferelor, conopida este o bogată sursă de nutrienți, inclusiv de vitamina C. Ea conține, de asemenea, compuși sulfuroși care pot contribui la protecția împotriva unor tipuri de cancer, în special a celui de colon. O porție medie de … Citește mai departe…
Cu un conținut sărac în grăsimi și proteine, castanele se deosebesc de majoritatea alunelor și nucilor, având un conținut bogat de carbohidrați complecși.
Diabetul nu mai este un obstacol pentru mâncăruri gustoase. Aici am adunat reţete pentru fiecare gust, care ţin cont de regimul deosebit pentru diabet.
Alimentaţia ta trebuie să acopere nevoile zilnice pentru a evita eventualele hipoglicemii. Creşterea glicemiei depinde în mare parte de rapiditatea absorbţiei digestive a alimentelor şi de cantitatea consumată. Unele glucide sunt absorbite extrem de rapid (zahărul, mierea, strugurii) provocând creşteri rapide şi importante ale glicemiei. Astfel, folosirea … Citește mai departe…
Prima regula in dieta diabeticului este ca mesele sa fie dese (5-6 mese pe zi) si de cantitati mici , iar cina să fie cu cel puţin două ore înainte de culcare. Cei obezi trebuie să facă tot posibilul să piardă din greutate. Alimente permise diabeticilor: carne … Citește mai departe…
Dacă n-ar exista mirodeniile, cu siguranță că mâncarea dv. ar avea cu totul alt gust. De aceea vă invităm acum la o scurtă călătorie în lumea acestor minuni culinare și… medicinale. Pătrunjelul este folosit adesea la ciorbe și supe. Atunci când este proaspăt conține vitamina A, C … Citește mai departe…